L'Amande de mer est un coquillage bivalve très apprécié pour sa coquille robuste et sa chair ferme au goût iodé bien prononcé. Plus croquante que la palourde ou la coque, elle apporte une touche rustique et authentique aux plateaux de fruits de mer et se prête magnifiquement aux préparations chaudes grâce à sa excellente tenue à la cuisson.
Amandes de mer farcies au beurre d'ail et amandes torréfiées au four
Poêlée d'amandes de mer sautées au vin blanc, échalotes et persil
Qualité : Sauvage (fraîcheur et vivacité garanties)
Préparation à la demande : Vendues crues en coque, triées et prêtes à être cuisinées ou dégustées.
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