Nos valeurs

L'Atelier Marin, c'est une poissonnerie qui s'engage pour une mer plus durable et plus gourmande !

À l'Atelier Marin, nous ne nous contentons pas de vendre du poisson. Nous sommes les ambassadeurs d'un savoir-faire artisanal et les gardiens d'une ressource précieuse : la mer.

Notre philosophie repose sur un équilibre simple mais essentiel : la qualité dans le respect de l'environnement, et vous proposer chaque jour des alternatives plus durables.

UNE PÊCHE RESPONSABLE 

Nous privilégions une approche sélective et respectueuse. C’est pourquoi nous mettons un point d'honneur à vous proposer un maximum de poissons issus de la pêche à la ligne. Cette technique ancestrale garantit non seulement un poisson d'une qualité physique irréprochable (moins de stress et meurtrissures), mais elle préserve également les fonds marins et évite les prises accidentelles.

À l'Atelier Marin, vous trouverez donc du dos d'églefin et du cabillaud de ligne, mais aussi du bar et du lieu jaune de ligne. 

Cet engagement a tout de même ses limites en fonction des espèces, vous trouverez toutefois sur nos étals des poissons issus d'autres méthodes de pêches telles que le chalut ou les sennes. C'est le dur équilibre à trouver pour vous proposer des produits au meilleur prix. 

RESPECTER LE RYTHME DE L'OCÉAN 

Parce que la mer a ses propres cycles, nous avons choisi de suivre ses saisons. Venir à l’Atelier Marin, c’est accepter que chaque poisson a son calendrier.

• La saisonnalité : pour vous offrir le meilleur goût, nous ne proposons que les espèces au sommet de leur qualité gustative.
• La reproduction : respecter les périodes de reproduction, c'est garantir les ressources de demain.

L'Atelier Marin fait partie du programme Mr. Goodfish, qui a pour objectif d'éveiller l'attention de toute la filière pêche et des consommateurs sur une mer plus durable : bon dans l'assiette et bon pour l'océan. 

Les espèces durables "Mr. Goodfish" sont matérialisées par de petits pins sur l'étiquette.

Les listes saisonnières sont basées sur :

• L'état du stock de l'espèce
• La zone de pêche 
• La taille minimale (reproducteur)

L'ART DU FAIT-MAISON ET LE GOÛT DE L'AUTHENTIQUE  

La passion de l'Atelier Marin se prolonge jusque dans votre assiette grâce à notre savoir-faire traiteur.

• Le fumage sur place : nous sélectionnons nos plus beaux filets pour les fumer artisanalement dans notre atelier. 
• Le rayon traiteur : accras, rillettes, salades de poulpe ou nos célèbres croquettes de crevettes grises... Tout est préparé par nos soins, avec les mêmes exigences de fraîcheur et de qualité que sur notre étal.

Au plaisir de vous accueillir dans notre boutique et de vous faire découvrir notre univers marin !