Pêche durable

Lotte (Lophius piscatorius)

La Lotte, également appelée Baudroie, est un poisson d'exception très prisé par les gourmets. Elle se distingue par une chair blanche, ferme et totalement dépourvue d'arêtes centrales, ce qui la rend particulièrement agréable à déguster. Sa texture unique, fine et serrée, rappelle celle de la queue de homard et offre une excellente tenue à la cuisson.

Idées de recettes

• Queue de lotte rôtie au bacon et au romarin

• Lotte à l'armoricaine (sauce tomate, cognac et vin blanc)

Informations complémentaires

• Qualité : Sauvage (chair ferme et savoureuse)

• Préparation à la demande : En queue (entière ou pelée), coupée en rôtis ou levée en filets par nos soins.

Disponibilité et prix

Les tarifs indiqués ne sont pas contractuels mais sont le reflet d'un prix pratiqué précédemment. Ce produit n'est pas commandable en ligne. Pour vérifier la disponibilité, connaître le cours actuel et passer commande, contactez-nous uniquement par téléphone au 03 74 09 44 22.