Filets et dos

Églefin (Melanogrammus aeglefinus)

L'Églefin (parfois orthographié Aiglefin) est un poisson de la famille des gadidés, particulièrement apprécié pour sa délicatesse. Sa chair blanche, fine et savoureuse s'effeuille superbement à la cuisson. Plus fin que le cabillaud, c'est un poisson maigre et très digeste, idéal pour toute la famille.

Idées de recettes

• Filets d'églefin pochés au lait de coco et curry doux

• Églefin au four en croûte d'herbes et de parmesan

Informations complémentaires

• Qualité : Sauvage (chair fine et légère)

• Préparation à la demande : Entier, vidé ou levé en filets par nos soins.

Disponibilité et prix

Les tarifs indiqués ne sont pas contractuels mais sont le reflet d'un prix pratiqué précédemment. Ce produit n'est pas commandable en ligne. Pour vérifier la disponibilité, connaître le cours actuel et passer commande, contactez-nous uniquement par téléphone au 03 74 09 44 22.