Crustacés

Tourteau (Cancer pagurus)

Le Tourteau, également appelé Dormeur, est le crabe emblématique de nos côtes et le roi incontesté des plateaux de fruits de mer. Sous sa carapace robuste se cache une chair d'une générosité exceptionnelle. Les amateurs apprécient particulièrement le contraste entre la texture ferme et intensément iodée de la chair fine de ses pinces et la saveur plus douce et crémeuse contenue dans son coffre.

Idées de recettes

• Tourteau court-bouillonné servi tiède avec une mayonnaise maison au citron

• Crabe farci antillais aux épices douces et chapelure dorée

Informations complémentaires

• Qualité : Sauvage (garantie d'un crabe plein, lourd et vigoureux)

Disponibilité et prix

Les tarifs indiqués ne sont pas contractuels mais sont le reflet d'un prix pratiqué précédemment. Ce produit n'est pas commandable en ligne. Pour vérifier la disponibilité, connaître le cours actuel et passer commande, contactez-nous uniquement par téléphone au 03 74 09 44 22.